Cách Làm Sữa Chua Hạt Điều – Món Ăn Lành Mạnh Cho Mọi Lứa Tuổi
Cách Làm Sữa Chua Hạt Điều – Món Ăn Lành Mạnh Cho Mọi Lứa Tuổi
Sữa chua hạt điều là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của hạt điều và độ chua nhẹ của men lên men tự nhiên. Không chỉ ngon miệng, món này còn giàu protein, magie, tryptophan – dưỡng chất giúp cải thiện tâm trạng và giấc ngủ.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
| Thành phần | Khối lượng |
|---|---|
| Hạt điều tươi (chưa rang) | 100g |
| Nước lọc | 700ml |
| Đường mía nâu hoặc mạch nha | 50g |
| Sữa chua không đường (hoặc men Kefir) | 1 hộp / 1 gói |
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Ngâm & Nấu Hạt Điều
- Rửa sạch hạt điều, ngâm với 400ml nước trong 2–3 giờ.
- Đun cả hạt và nước ngâm trong 20 phút với lửa vừa.
Bước 2: Xay Nhuyễn
- Cho hỗn hợp đã nấu vào máy xay, xay mịn.
- Không cần lọc bã vì hạt điều rất mềm.
Bước 3: Nấu Sữa
- Thêm 300ml nước sôi và đường vào hỗn hợp, đun tiếp đến khi sôi nhẹ.
Bước 4: Làm Lạnh & Trộn Men
- Để hỗn hợp nguội xuống khoảng 60°C.
- Cho sữa chua không đường (ở nhiệt độ phòng) vào, khuấy đều.
Bước 5: Ủ Sữa Chua
- Ủ kín từ 5–10 tiếng ở nơi ấm hoặc trong lò nướng ở 40°C.
- Dùng men sữa bò thì ủ 5 tiếng, men chay hoặc Kefir thì ủ 10 tiếng.
Bước 6: Bảo Quản & Dùng Dần
- Sau khi ủ, để nguội và cho vào tủ lạnh.
- Dùng trong vòng 3–5 ngày.
Mẹo Nhỏ
- Giữ lại một hũ sữa chua làm men cái cho lần sau.
- Có thể thêm trái cây xay nhuyễn như xoài, dâu, chuối để tăng hương vị.
Tham khảo thêm:
