ChếĐộ Pegan Là Gì? “Lai” Giữa Paleo Và Vegan Có Tốt Không?

Bắt đầu một tuần làm việc mới, có lẽ bạn lại tiếp tục hành trình tìm kiếm một chế độ ăn uống lành mạnh. Nhưng thế giới dinh dưỡng lại đầy những xu hướng có vẻ trái ngược nhau. Chế độ Paleo (thời đồ đá) thì ưu tiên thịt và chất béo. Chế độ ăn Vegan (thuần chay) thì loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm động vật. Điều này khiến nhiều người bối rối, không biết đâu mới là con đường đúng đắn.

Giữa hai thái cực đó, một triết lý ăn uống trung hòa và cân bằng đã ra đời. Nó được sáng tạo bởi bác sĩ Mark Hyman. Đó chính là chế độ Pegan. Nó lấy những gì tốt nhất từ cả hai thế giới. Nó tạo nên một lối sống bền vững và dựa trên nền tảng khoa học. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ Pegan là gì và nó có thực sự tốt cho sức khỏe không.

LƯU Ý QUAN TRỌNG: Bài viết này cung cấp thông tin tham khảo. Trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

“Giải Mã” Chế Độ Pegan: Sự Kết Hợp Của Paleo và Vegan

Chế độ Pegan không phải là một chế độ ăn kiêng phức tạp. Nó là một tập hợp các nguyên tắc đơn giản. Triết lý cốt lõi của nó là “Hãy ăn thực phẩm thật”.

Chế độ Pegan “thừa hưởng” gì từ Vegan (Thuần chay)?

• Rau củ quả là nền tảng: Nguyên tắc quan trọng nhất của Pegan là đĩa ăn của bạn nên có khoảng 75% là thực vật. Hãy “ăn cả cầu vồng” với thật nhiều loại rau củ quả.

Chế độ Pegan “thừa hưởng” gì từ Paleo (Thời đồ đá)?

• Ưu tiên chất béo tốt và protein chất lượng: Chế độ Pegan khuyến khích việc ăn các nguồn chất béo lành mạnh (từ quả bơ, các loại hạt, dầu ô liu). Nó cũng cho phép ăn một lượng vừa phải thịt động vật, nhưng phải là nguồn chất lượng cao (nuôi thả, ăn cỏ).
• Hạn chế các thực phẩm gây viêm: Loại bỏ gluten, các sản phẩm từ sữa và thực phẩm chế biến sẵn.

Các Nguyên Tắc Chính Của Chế Độ Pegan

Để theo đuổi chế độ Pegan, bạn chỉ cần ghi nhớ những nguyên tắc sau:

1. Rau củ quả chiếm phần lớn đĩa ăn: Khoảng 75% bữa ăn của bạn nên là thực vật.
2. Ưu tiên chất béo tốt: Nguồn chất béo chính đến từ quả bơ, các loại hạt, dầu ô liu.
3. Xem thịt như “món phụ”: Protein động vật chỉ nên chiếm khoảng 25% đĩa ăn. Hãy chọn các loại cá nhỏ, thịt gà thả vườn.
4. Tránh xa sữa bò và gluten: Đây là hai tác nhân gây viêm và các vấn đề tiêu hóa phổ biến nhất.
5. Hạn chế các loại đậu và ngũ cốc: Chế độ Pegan cho phép ăn một lượng nhỏ các loại đậu và ngũ cốc không chứa gluten (như gạo lứt, diêm mạch).
6. Nói “Không” với đường: Hạn chế tối đa đường tinh luyện và các sản phẩm chứa đường.

Lợi Ích Sức Khỏe Tiềm Năng Của Chế Độ Pegan

Bằng cách tập trung vào thực phẩm toàn phần và chống viêm, chế độ Pegan mang lại nhiều lợi ích.

• Giảm viêm nhiễm toàn thân: Đây là lợi ích lớn nhất, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
• Cải thiện kiểm soát đường huyết: Do có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Nhờ vào việc ưu tiên chất béo tốt và loại bỏ chất béo xấu.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Việc loại bỏ các tác nhân gây kích ứng phổ biến giúp đường ruột khỏe mạnh hơn.

Sữa Hạt: Lựa Chọn “Hoàn Hảo” Trong Chế Độ Pegan

Chế độ Pegan loại bỏ hoàn toàn sữa bò. Vì vậy, sữa hạt tươi không đường trở thành một lựa chọn thay thế không thể thiếu. Nó hoàn toàn “hợp chuẩn” Pegan.

• Lựa chọn phù hợp: Các loại sữa như sữa hạnh nhân (một nền sữa hạt phổ biến), sữa hạt điều, sữa hạt bí xanh… cung cấp chất béo tốt và các khoáng chất. Chúng rất linh hoạt để dùng trong sinh tố, cà phê, hay các công thức nấu ăn hàng ngày. Chúng là một phần không thể thiếu của lối sống này.

Bạn Thường Thắc Mắc Gì?

• Chế độ Pegan có quá khắc nghiệt không? So với chế độ Vegan hoặc Paleo thuần túy, Pegan thực chất linh hoạt hơn rất nhiều. Nó không cấm đoán hoàn toàn thịt hay ngũ cốc. Nó chỉ đơn giản là định hướng bạn ưu tiên những lựa chọn tốt nhất.
• Tại sao lại phải hạn chế các loại đậu? Đây là một điểm “thừa hưởng” từ chế độ Paleo. Lý thuyết cho rằng các loại đậu chứa các chất kháng dinh dưỡng (lectin, phytate) có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa ở một số người. Tuy nhiên, quan điểm này vẫn còn gây tranh cãi. Chế độ Pegan cho phép ăn một lượng nhỏ đậu, đặc biệt là đậu lăng.
• Tôi có thể tìm các bữa ăn/sản phẩm tiện lợi, phù hợp với Pegan ở đâu? Nếu bạn không có thời gian, bạn có thể tìm kiếm các bữa ăn healthy, các món salad, và các loại sữa hạt nguyên chất trên các ứng dụng giao hàng, ví dụ như GrabFood Churu.

Lời Kết

Chế độ Pegan không phải là một quy tắc ăn kiêng cứng nhắc. Nó là một bộ nguyên tắc hướng dẫn bạn quay về với thực phẩm thật. Nó là sự cân bằng thông minh, lấy những điểm ưu việt nhất từ hai trường phái dinh dưỡng lớn. Nếu bạn đang tìm kiếm một lối sống bền vững, chống viêm và giàu dinh dưỡng, Pegan chắc chắn là một lựa chọn đáng để bạn khám phá.

Để khám phá thêm nhiều bí quyết dinh dưỡng giúp bạn sống khỏe, đừng quên ghé thăm trang blog của chúng tôi: https://churu.vn/category/blog/

Thông tin liên hệ Churu

Website: https://churu.vn
Hotline/Zalo: 0916961139
Địa chỉ: 63/20 Lê Lai, Quận Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minha
Đặt mua sữa hạt tại Grab: GrabFood – Churu
Shopee Food Churu.vn – Sữa Hạt Điều: ShopeeFood
Tham khảo thêm các bài viết sức khỏe tại: https://churu.vn/category/blog/